Pour  6 personnes :

INGRÉDIENTS :

25 cl de lait

60 g de sucre

7 jaunes d'oeufs

3 cuillerées à soupe de chicorée Leroux

50 cl de crème liquide

6 cuillerées à soupe de vergeoise brune

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 100° (thermostat 3 ou 4).

Dans un bol, mélanger le lait, le sucre, les jaunes d'oeufs, la chicorée liquide et la crème liquide.

Verser la préparation dans des ramequins à ras des bords puis enfourner. Laisser cuire 1 h.

Sortir les ramequins du four et les laisser refroidir.

Au moment de servir, parsemer de vergeoise brune.

Crème de bacchus (20minutes.ch)

Pour 4 personnes

Ingrédients:
6 jaunes d'oeufs
1/2 l de bordeaux blanc doux
100 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
une pincée de muscade râpée
quelques grains de raisin blanc.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes

Dans un grand récipient, battez les jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, portez à ébullition le vin,
avec le sucre, la cannelle et la muscade.
Laissez chauffer pendant 10 minutes, puis retirez
du feu.

Versez le vin sur les oeufs battus tout en remuant.
Passez ensuite le mélange au chinois, puis versez-le
dans des ramequins individuels.

Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ
30 minutes.
Parsemez de quelques grains de raisin.
Servez la crème bien froide.

Crèmes au chocolat (20minutes.ch)

Pour 6 personnes

Ingrédients:
75 cl de crème liquide
8 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
90 g de cacao en poudre

Pour les langues de chat:
125 g de sucre
125 g de farine
1 oeuf
1 verre de lait
1 kumquat

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes

Faites préchauffer le four à 180°C. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et
ajoutez peu à peu la crème. Ensuite, incorporez le cacao et mélangez le tout
pour avoir une préparation homogène.
Versez la préparation dans des ramequins.
Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 15 mn.

Préparation des langues de chat: lavez le kumquat et préparez les zestes très
fins. Ensuite, mélangez les zestes avec l'ensemble des autres ingrédients en
finissant par la farine.
Sur la plaque du four, légèrement beurrée, déposez de petits bâtonnets de pâte
d'une dizaine de centimètres en laissant au moins 6 cm entre chacun d'eux.
Faites cuire à feu moyen 8 mn. Vous pouvez servir.