Préparation
1. Egoutter les tomates dans une passoire (employer le jus p. ex. dans une sauce ou une soupe). Les mixer. Hacher fin l’oignon et l’ail. Tailler la carotte et le céleri en dés minuscules.

2. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Y faire légèrement brunir l’oignon et l’ail. Ajouter la carotte et le céleri. Assaisonner avec ½ cc de sel. Ajouter la viande hachée et la saisir à feu moyen, en mélangeant, jusqu’à ce qu’elle se défasse. Assaisonner avec paprika et poivre. Ajouter la purée et le concentré de tomates, quelques traits de sauce Worcestershire et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Rectifier l’assaisonnement. Couper les petits pains en deux, à l’horizontale. Les garnir de viande hachée et de salade.


Valeur nutritive par personne env.
1800 kJ | 430 kcal | Lipides: 15 g | Protéines: 25 g | Glucides: 47 g

Préparation
1. Pour la sauce, verser la sauce soja, l’huile et le vinaigre dans un bol. Emincer finement l’échalote et la pomme, les ajouter et mélanger le tout.

2. Réchauffer les pitas selon les indications sur l’emballage. Dénoyauter les avocats et prélever la chair de l’écorce. La détailler en dés, la mélanger avec la roquette et un peu de sauce. Ouvrir les pitas et les farcir d’avocat et de roquette. Arroser du reste de la sauce.


Valeur nutritive par personne env.
3450 kJ | 830 kcal | Lipides: 51 g | Protéines: 16 g | Glucides: 78 g

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