Préparation

pour Tagliatelles de concombre au chèvre

Ecrasez et mélangez à l'aide d'une fourchette le fromage de chèvre, l'huile, les herbes et les épices.

A l'aide d'un épluche-légumes, pelez le concombre et coupez-le dans le sens de la longueur en lamelles très fines. Pelez les échalotes et émincez-les.

Dans des assiettes, déposez les lamelles de concombre. Ajoutez-y la préparation à base de chèvre, les échalotes et arrosez le tout d'huile d'olive.

Servez bien frais.

Dietetique

pour Tagliatelles de concombre au chèvre

Voici une recette très rafraîchissante pour cet été ! Pour la rendre encore plus originale, ajoutez-y des tagliatelles froides. Elle constituera une excellent salade composée ! La consommation de pâtes est indispensable pour les personnes diabétiques car elles permettent de maintenir un taux de glycémie stable. En plus, elles s'allieront parfaitement avec les tagliatelles de concombre. Grâce à sa teneur en protéines, le fromage peut remplacer la viande tout en assurant nos besoins en calcium. Bon appétit!

Préparation

pour Gratin de framboises

A l'aide d'un fouet, mélangez bien le beurre, la poudre d'amandes, la farine et le sucre.

Ajoutez progressivement la crème liquide, l'oeuf entier et le jaune tout en continuant de mélanger.

Lavez les framboises. Graissez un plat à gratin et déposez-les.

Arrosez de la préparation.

Passez au four 10 à 15 min à th.5, jusqu'à ce que la pointe du couteau sorte sèche.

Servez, c'est prêt !

Dietetique

pour Gratin de framboises

Ce dessert convient parfaitement pour les personnes diabétiques. En effet, il utilise des fruits dont nous avons besoin pour leurs apports en fibres et vitamines. Le sucre qui augmente la glycémie est remplacée par de l'édulcorant qui évite ainsi les variations de la glycémie tout en apportant une petite note sucrée. Bon appétit !

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le fromage blanc et l’édulcorant. Battez-la légèrement pour lui donner du moelleux.

Ajoutez la pincée de cannelle et incorporez délicatement les blancs en neige.

Pelez les oranges et détachez les quartiers.

Placez-les dans le four sur une feuille d'aluminium légèrement huilée.

Mettez-les sous le grill pendant 5 min.

Laissez tiédir, puis disposez délicatement les quartiers d’oranges sur la mousse blanche.

Dietetique :

La mousse est préparée à base de blanc en neige, de fromage blanc et crème allégée donc peu calorique. L’édulcorant remplace le sucre sans les incidences du sucre sur la glycémie (notamment chez les diabétiques dont le glycémie est moins stable). L’orange est un fruit peu sucré avec seulement 8g pour 100g. Ainsi cette recette équilibrée peut convenir chez les diabétiques.