Vendredi 12 Février 2010
Macaronade provencale
Pour 6 personnes :
500 g de macaronis coupés, 2 petites aubergines, 2 courgettes,
1 barquettes de tomates cerises, 1 gousse d’ail,
40g de parmesan, 80 g de fromages rapés (gruyère et comté),
3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 30 g de beurre, 2 cuil. de farine sel et poivre.
Lavez et sèchez les aubergines et les courgettes. Coupez les en dés sans les peler puis farinez les légèrement.
Faite blondir la gousse d’ail coupée en lamelles dans une cuil. d’huile puis ajoutez les tomates, remuez les sur feu vif jusqu’à ce que la peau se fripe puis égoutez les.
Faites chauffer 2 cuil. a soupe d’huile d’olive dans la poêle essuyée, faite sauter les dés de courgettes et d’aubergines jusqu’a évaporation totale de l’eau rendue, salez poivrez.
Faite cuire les macaronis le temps indiqué sur l’emballage egoutez les .
Préchauffez le four (th. 7) 220° Mélangez les macaronis, les légumes cuits, le parmesan. Etalez la préparation dans un plat à gratin beurré, parsemez de fromages rapés et de noisettes de beurre.
Enfournez cette macaronade 15 à 20 minutes pour faire dorer le gratin.
Mis en ligne par Abessard à 20h33 dans Plat familial
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Samedi 9 Janvier 2010
Potée tessinoise
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pour 4 personnes
Préparation: env. 25 min.
Ingrédients
- 2 pommes de terre env. 300 g
- 300 g de céleri-branche
- 1 cs d’huile d’olive
- 4 luganighe env. 400 g, ou saucisses à rôtir de porc
- 1 sachet de minestrone
- 1,3 l d’eau
- 2 branchettes de romarin
- sel
- poivre
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Préparation
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en trois et les débiter en fines lamelles. Couper le céleri en fines rondelles. Faire revenir le tout dans une grande casserole avec un peu d’huile. Ajouter les saucisses et les faire colorer brièvement sur tous les côtés. Verser le minestrone et l’eau froide dans la poêle. Bien mélanger. Effeuiller le romarin. L’ajouter. Amener à ébullition en remuant. Faire mijoter à feu doux env. 15 min. Saler et poivrer. Selon les goûts, couper les saucisses en rondelles.
Valeur nutritive par personne env.
1500 kJ | 360 kcal | Lipides: 26 g | Protéines: 18 g | Glucides: 14 g
Mis en ligne par Abessard à 6h11 dans Plat familial
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Jambon roulé sur lit de chou frisé au raifort
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pour 4 personnes
Préparation: env. 30 min.
Ingrédients
- 600 g de chou frisé
- 1 cs d’huile
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- 700 g de jambon roulé fumé, cuit, tranché
- 180 g de demi-crème pour sauce
- 2 cs de raifort prêt à la consommation
- sel
- poivre
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Préparation
Couper le chou en deux, éliminer le trognon. Couper les feuilles en lamelles. Faire revenir brièvement dans l’huile. Mouiller au bouillon. Déposer le jambon dessus. Laisser mijoter pendant 10 min à couvert. Réserver la viande au chaud. Mélanger la crème et le raifort avec le chou. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Servir le jambon avec le chou au raifort.
Accompagner de pommes de terre nature.
Valeur nutritive par personne env.
1900 kJ | 450 kcal | Lipides: 28 g | Protéines: 44 g | Glucides: 8 g
Mis en ligne par Abessard à 6h10 dans Plat familial
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