Vendredi 21 Août 2009
Pour 4 personnes :
250 g d'encornets (ou calmars)
80 ml d'huile d'olive
le jus d'un citron
1 gousse d'ail hachée
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Plongez les encornets dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 10 mn. Égouttez-les.
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail dans un plat creux. Ajoutez les encornets préalablement découpés en lamelles.
Couvrez et réservez au réfrigérateur. Servez froid.
Source : Leffervescence
Mis en ligne par Ninete à 11h50 dans Amuse-gueule~
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Pour 4 personnes
1 boîte de pimientos del piquillo
500 g de fromage de chèvre
10 feuilles de basilic frais
2 gousses d'ail
sel, huile d'olive, mini-pics pour la préparation
Préparation : 15 mn
Ciselez finement le basilic, hachez l'ail et incorporez-les au fromage de chèvre et mélangez dans un grand saladier. Assaisonnez à votre goût avec le sel et l'huile d'olive.
Farcissez les piquillos avec la préparation à l'aide d'une cuillère. Disposez-les sur un lat. Pour un service facile, utilisez des pics. Réservez une heure au réfrigérateur pour une melleure tenue.
Source : Leffervescence
Mis en ligne par Ninete à 11h45 dans Amuse-gueule~
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Pour 4 petits ramequins :
2 gousse d'ail
2 pettes courgettes
2 petites aubergines
4 tomates
1 oignon
huile d'olive
Préparation: 15 mn ; cuisson : 30 mn
Préchauffez le four (th 7 - 220°C)
Lavez les légumes. Coupez tomates, courgettes et aubergines en rondelles. Hachez 1 gousse d'ail et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis, faite fondre l'oignon
Frottez vos ramequins avec l'autre gousse d'ail et remplissez le fond d'un lit d'oignons cuits. Disposez les rondelle de légumes verticalement en les intercalant. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive mêlée d'ail haché.
Faites cuire 20 mn à 220°C
Pour l'apéritif, servez de préférence tiède.
Astuce : Une variante du tian provençal peut être réalisée avec des rangées de courgettes entre lesquelles on intercale du fromage de chèvre et des herbes de Provence.
Source : livret "Leffervescence"
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Mis en ligne par Ninete à 11h43 dans Amuse-gueule~
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